製糖工場

製糖工場目前整修中，未對外開放。步行至此處後，會發現宿舍區與製糖工場緊緊相鄰，黃老師解釋，日治時期藉由這樣的空間規劃，讓員工工作之餘的食、衣、住、行、育、樂都可在同一個生活圈獲得滿足，增進向心力。

介壽堂

民國45年完工的介壽堂，功能很多，舉凡演講、員工會議、員工身體檢查和社團的成果展、花藝展、攝影展、音樂會等各類型藝文展演，都在這裡舉行。每週六晚上更是附近小朋友的最愛！黃老師自國小到國高中，經常騎腳踏車或走路來看免費播放的電影，也有很多人來這裡約會。

自來水塔

糖廠很早就有自來水設備，引自朴子溪的水來淨化。設在圖片左側樹叢後方的水塔，在光復初期就有，可供應整個村莊。

籃球場

目前剩下籃球框架及停放車輛的空地，以前有升旗臺舉行升旗典禮，也是運動的地方。

保警室

過去糖是國家的資產，糖廠的警察，代表政府的公權力來取締偷甘蔗的行為。

抽水站

圖片右方建築是抽水站，左邊那一棟可能是管制抽水站的地方。

廚房

這片空地原本是廚房，已經被燒掉了，幸好沒有燒到其他棟。

廠長宿舍

廠長是為糖廠的最高層長官，宿舍也最氣派。

和園

日治時期規劃的糖廠，大都會規劃公園，和園即為典型的一處。這裡也是黃老師年輕時的約會地點。戰後鳥居被拆除，丟棄在旁，幾年前在黃老師與兒子黃震南協助之下，修建回復。

和園小橋

日本時代留下的小橋，黃老師小時候還看得到流水，如今已鋪上石頭。

招待所

民國47年完工。長官和外賓來出差時的公務出差宿舍。民國48年87水災和49年81水災時，讓很多人上去避難。原寫「甘堂」兩字，最近因拍戲，暫放上「彭醫院」的牌子。

餐廳

原位置曾經是日治時期長官宿舍區的一部分，後來建為餐廳。

醫護室

糖廠的生活機能完善，為方便就醫，也設有醫護室。

防空洞

糖廠是二戰期間被轟炸的主要目標之一，為躲避美軍轟炸，在園區內可見多處防空洞。

員工宿舍區

相較於日本高級長官被稱作「大仙的」，此區被稱作為「黑卒的」（台語），意即一般員工的宿舍區。民國五、六〇年代左右，原建築已老舊不堪使用，因此重建。

單身宿舍

其中一棟員工宿舍特別殘破，原來是過去的單身宿舍，也提供建教生、實習生住宿。

配天宮

相傳日本時代建廠之後諸事不順，據聞是妖魔作怪，以科學管理著稱的日本長官只好同意迎請朴子配天宮媽祖，乩童起乩表示這裡有問題，挖到狗的遺骸，傳為黑狗精作祟，因此建廟，而後帶來平安。

菜市場

菜市場原設於另一側，規模更大，民國七、八〇年代才遷至此處。

郵局

蒜頭車站旁的這棟建物，過去曾是電信局、郵局，居民們若要打電話，都得前來此處。直到約十幾年前才撤走郵局。現為朴子溪觀光發展協會位址。

老鞋匠的家

郵局旁一棟木造建築，特別吸引人。黃老師解釋，這棟建築內部的橫梁建材為正福杉，推估是清代從福建運送到東石港後，再輾轉運送進來的。光復初期由鞋匠買下。

貨物承攬處

蒜頭車站旁的這棟建築，整修前曾是糖鐵貨運的辦理站、領貨處。民國六〇年代以後，隨著陸路貨運業蓬勃發展，鐵道貨運漸漸被取代，後來售給個人。

腳踏車托運處

糖鐵興盛的年代，自行車是人們重要的代步工具，這片草地曾是腳踏車寄車處，就像現在的機車寄車處一樣繁忙。

學校

台糖公司自營國民學校，提供員工子弟入學。這間學校的前身是蒜南代用國小，是當時很不錯的學校。